工業(yè)酒精和食品級酒精的區(qū)別，他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來說。 
食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的其它成分。
工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機(jī)化合物而得到的，兩者有著明顯的區(qū)別在于生產(chǎn)方式及加工過程。